SC HAWA handmade keropok lekor

Seronok,fun & best sgt2 membuat keropok lekor bersama ahli-ahli SC hawa.Kira-kira pukul 2 ptg kami start operasi ni…hmm,tp sebelum tu mestilah sediakan bahan-bahannya dahulu…Since we’re here in Egypt,so a lot of ingredients of the original recipe had been changed..kami terpaksa guna apa yg ada di sini je la..ok,now let me jot down the things that we need for this marvellous keropok lekor yea :)

Keropok
1kg Ikan
3 sudu Tepung gandum
Tepung jagung a.k.a nisha (in Arabic)
1 paket Baking powder
Garam secukup rasa

Sos Pencicah
Bawang putih a.k.a tum (in Arabic-amiyyah) dikisar halus
Lada kering dikisar halus
Tomato paste a.k.a salsa (in Arabic)
Gula & Garam

Simple je kan bahan-bahannya…ok,how to change all the above things to the keropok lekor with a very delicate fish flavor??hehe..simple je,just do the following steps yea…
1)Bersihkan ikan dan buang isi perutnya
2)Pisahkan isi ikan daripada tulang,kepala dan ekornya
3)Kisar isi ikan sehingga halus tanpa menggunakan air
4)Masukkan isi ikan yang siap dikisar halus ke dalam mengkuk adunan
5)Campurkan kesemua bahan keropok bersama isi ikan. Perapkan adunan selama 20 min.

*masukkan tepung jagung sehingga adunan tidak melekat di tangan.Elakkan dari menggunakan tepung jagung yang terlalu banyak bagi mengekalkan rasa asli ikan

6)Bentukkan adunan menjadi panjang dan rebus
7)Potong keropok yg siap direbus dan goreng menggunakan api sederhana.

Sos Pencicah
1)Tumis bwg putih & lada yg kisar halus
2)Masukkan tomato paste,garam & gula secukup rasa
3)Tumis bahan-bahan diatas sehingga garing
4)Masukkan air dan biarkan sehingga mendidih

OK,siap!!jom makan..doa makan jgn lupa baca :)